Uno dei metodi di cottura più utilizzati al mondo è senza dubbio la frittura. Pesce, carne e patatine, se si frigge tutto diventa più gustoso. Tuttavia, anche la frittura ha i suoi svantaggi.
Odori e grasso sono spesso fastidiosi, perché si diffondono in tutta la casa, si attaccano ai mobili e alle pareti e sono difficili da rimuovere. Tuttavia, utilizzando una friggitrice professionale, questi svantaggi possono essere completamente eliminati. Basta scegliere il modello più adatto alle proprie esigenze.
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Quali tipi di friggitrici professionali esistono?
1. Friggitrice elettrica professionale: la presenza o meno di alcuni elementi può aiutarci a capire se una friggitrice può essere considerata un modello professionale o economico. Il materiale dei professionisti è antiscottatura e all’interno la camera di frittura è rivestita in modo da essere facile da pulire. Inoltre, deve essere in grado di trattenere i cattivi odori all’interno.
2. Friggitrice a gas professionale: questo tipo di friggitrice è uno dei più comuni nel settore della ristorazione. Come suggerisce il nome, funziona a gas, proprio come una normale cucina. Normalmente, ha due vasche di frittura, con una capacità piuttosto elevata. I modelli professionali sono realizzati in acciaio inossidabile e sono facili da pulire.
3. Friggitrici professionali ad aria: le friggitrici ad aria sono un’invenzione piuttosto moderna. Si tratta di piccoli apparecchi che utilizzano una quantità molto ridotta di olio per friggere, ma alcuni modelli non ne utilizzano affatto. Come si friggono? Semplice, con una temperatura dell’aria della camera di cottura interna molto elevata. Ovviamente, il gusto del cibo cambia.
Classifica delle migliori friggitrici professionali del 2024
Se state pensando di acquistare la migliore friggitrice professionale ma non sapete da dove cominciare, in questa guida vi aiuteremo a individuare il modello che potrebbe fare al caso vostro. Abbiamo anche creato una classifica con descrizioni dettagliate di alcune delle offerte più interessanti sul mercato.
1. Friggitrice professionale Royal Catering RCEF-13EH
Chi vuole avere una piccola friggitrice in casa, ma con un design che ricorda le friggitrici professionali dei ristoranti, può dare un’occhiata a questa friggitrice professionale. È un apparecchio con un rapporto qualità/prezzo estremamente interessante. La friggitrice ha una struttura interamente in acciaio inox. Inoltre, tutte le parti lavabili possono essere facilmente messe in lavastoviglie per una pulizia più accurata e veloce.
- Friggitrice elettrica con 10 litri (6,5 di olio) di volume
- Eccellente stabilità grazie ai piedini in gomma
- Elemento riscaldante rimovibile potente con 3200 W / 230 V
Questa friggitrice è anche un omaggio alla sicurezza, grazie al blocco di avviamento e alle pareti esterne che rimangono fresche anche quando l’apparecchio viene utilizzato intensamente. Il prodotto è estremamente facile da usare, anche grazie al pannello di controllo analogico posto sulla parte anteriore del piccolo apparecchio. Qui si possono vedere gli indicatori di accensione e di olio pronto, oltre al controllo della temperatura fino a 190°C.
Nonostante le dimensioni compatte, questa piccola friggitrice ha una capacità interna di 3 litri, ideale anche per le famiglie di medie dimensioni. Tuttavia, il consumo di energia è piuttosto elevato, pari a 2000 watt. Il peso dell’apparecchio è di 3 kg e la sua stabilità è eccellente, grazie ai piedini antiscivolo.
I vantaggi:
Apparecchio semi-professionale
Capacità eccellente
Facile da pulire
Svantaggi:
Elevato consumo di energia
2. Friggitrice professionale Clatronic FR 3195
La friggitrice professionale Clatronic FR 3195 per uso domestico è caratterizzata da un design compatto, ma diviso in due cestelli, in modo da poter variare contemporaneamente gli alimenti da friggere nell’olio. La friggitrice è realizzata in acciaio inox e ha l’aspetto di un prodotto professionale. Ha un’elevata capacità interna di 4 litri di olio, quindi è perfettamente adatto alle famiglie numerose, ma anche alle piccole imprese.
Notiamo l’assenza della finestra per osservare il processo di frittura all’interno e un po’ ci dispiace, ma troviamo la presenza di maniglie laterali per il trasporto, luci a LED che ne segnalano il corretto funzionamento, un pulsante per il controllo della temperatura e una quantità minima di olio di 3 litri. La friggitrice è molto potente, potendo contare su una resistenza da 2000 watt, ma anche molto sicura, grazie all’interruttore di sicurezza e ai piedini antiscivolo.
I vantaggi:
È possibile cucinare due alimenti diversi contemporaneamente
Grande capacità con una capacità massima di 4 litri
Semi-professionale, ma facile da usare
Svantaggi:
Non c’è un sistema di drenaggio dell’olio
Questa friggitrice è adatta a piccole aziende o famiglie numerose che amano intrattenere amici e parenti a casa per tante gustose fritture.
3. La friggitrice professionale RGV Fry Type 8L
Qui ci siamo occupati del modello semi-professionale di friggitrice RGV, che può essere utilizzato sia a casa che in piccole attività di ristorazione, dove la frittura non è la vostra cucina principale.
- Facile pulizia
- Dispositivo sicurezza
- Rubinetto scarico olio
Questo piccolo elettrodomestico è realizzato con materiali di alta qualità, a partire dalle plastiche resistenti anche alle temperature più elevate e dalla struttura in acciaio inox. A prima vista, sembra una friggitrice professionale in miniatura, grazie anche al rubinetto di scarico, per rimuovere tutto l’olio sporco dalla vasca, come in una vera cucina di ristorante.
Tutte le parti lavabili possono essere messe in lavastoviglie per una pulizia più accurata e veloce. È un prodotto estremamente versatile, con una grande capacità di 8 litri, ideale per le famiglie numerose e le piccole imprese. Le dimensioni, nonostante l’ottima capacità, non sono eccessive, mentre il consumo energetico è piuttosto elevato: 3000 watt. Il peso è contenuto per la stazza del prodotto ed è di poco inferiore ai 5 kg.
I vantaggi:
Molto grande
Ideale per la casa
Adatto a piccoli ristoranti
Svantaggi:
Elevato consumo energetico
La friggitrice professionale RGV Fry Type da 8 litri è sicuramente un apparecchio in grado di soddisfare le esigenze di molte persone, sia per uso domestico che per piccoli ristoranti.
4. La friggitrice professionale RGV Fry Type 4L
La friggitrice RGV Fry Type con rubinetto e capacità di 4 litri è ideale non solo per le piccole aziende, ma anche per la casa, dove ci sono molti appassionati di frittura. Questa friggitrice ha davvero tutto ciò che un amante della frittura può desiderare. Innanzitutto, ha una potenza elevata (2500 watt) per portare rapidamente l’olio in temperatura. Un ampio cestello estraibile, una camera di cottura rivestita di materiale antiaderente e pareti che rimangono fredde durante il funzionamento.
- Potenza massima: 2500 watt
- Capacità: 4 litri
- Varie temperature selezionabili
La capacità di questa friggitrice RGV Tipo 4 è davvero notevole: 4 litri. Con questo apparecchio potrete friggere contemporaneamente patatine fritte per voi e per tutti gli amici che avete invitato a casa per vedere la vostra squadra del cuore. Da notare anche la presenza di un rubinetto di scarico, che facilita la pulizia e la manutenzione della friggitrice.
Pro:
Grande capacità, per famiglie numerose
Adatto anche alle piccole imprese
Rubinetto di scarico per una facile manutenzione
Svantaggi;
Non adatto a piccole famiglie
La friggitrice RGV da 4 litri è sicuramente perfetta per gli appassionati di frittura che desiderano avere a casa un apparecchio semi-professionale, adatto a tutte le esigenze.
5. Friggitrice professionale Royal Catering RCEF-13EH
Se state cercando una friggitrice professionale per la vostra piccola o media impresa, probabilmente siete di fronte al prodotto perfetto per le vostre esigenze. Come si può vedere dalle immagini del prodotto, si tratta di una friggitrice elettrica adatta a un uso professionale e non domestico.
- Friggitrice elettrica con 10 litri (6,5 di olio) di volume
- Eccellente stabilità grazie ai piedini in gomma
- Elemento riscaldante rimovibile potente con 3200 W / 230 V
Un modello ideale per l’impiego nel settore della gastronomia di piccole e medie dimensioni. La sua potenza è piuttosto elevata, grazie ai 3200 watt del suo motore, che consentono all’olio di riscaldarsi abbastanza rapidamente. Inoltre, tra le funzioni disponibili, c’è il controllo automatico della stabilità della temperatura, che può raggiungere un massimo di 200°C. La capacità del serbatoio è di circa 14 litri, ma è possibile inserire fino a un massimo di 10 litri di olio. Infine, il peso è di circa 9 kg.
Vantaggi:
Grande capacità ideale per il settore gastronomico
Rubinetto di scarico dell’olio per una pulizia rapida
Controllo automatico della temperatura fino a 200°C
Svantaggi:
Non è adatto all’uso domestico a causa delle sue dimensioni
La potenza è elevata, ma anche per uso domestico
Considerando che si tratta di una piccola friggitrice professionale, svolge perfettamente il suo lavoro. Per il settore gastronomico è l’ideale e per le attività più grandi è consigliabile combinare uno degli stessi.
6. Friggitrice professionale Royal Traiteur RCEF-10DH
Chi è alla ricerca di una friggitrice professionale da utilizzare nella propria attività gastronomica troverà in questa Royal Catering, con una capacità totale di 16 litri, il modello ideale per le proprie esigenze. La struttura di questa friggitrice è stata realizzata interamente in acciaio inox e una di esse è dotata di due motori separati che sviluppano ciascuno 3200 watt di potenza.
- GARANZIA ECLAT 30 GIORNI - RIMBORSO AL 100%: È un dato di fatto. Il nostro Olio di Argan testato clinicamente contiene vitamina E e Omega 6 acidi grassi. Ammorbidisce i capelli, li lliscia, idrata pelle e scalpo, nutre le unghie e cuticole e protegge le cellule con potenti ossidanti che aiutano ad eliminare imperfezioni, linee leggere, rughe e smagliature. Se non sei soddisfatto al 100%, restituiscilo per un rimborso completo, non faremo domande.
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Tra le caratteristiche più interessanti, segnaliamo la presenza di un regolatore automatico della temperatura per il controllo della stabilità. Temperatura massima fino a 200°C per ogni vasca e cestelli con maniglia antiscottatura. La capacità totale è di 16 litri, quindi 8 litri per ogni serbatoio. Ogni serbatoio è dotato di un rubinetto per lo scarico dell’olio. Il peso è di circa 15 kg, mentre le dimensioni del cestino sono di 20 x 22 x 10 cm. Ma prima delle conclusioni, vediamo quali sono i principali vantaggi e svantaggi.
I vantaggi:
Grande capacità, ideale per il settore gastronomico
Riscaldamento dell’olio rapido e ad alta potenza
Rubinetti per lo scarico dell’olio e la pulizia rapida
Svantaggi:
Il consumo è molto elevato se si accendono entrambi
A lungo termine, potrebbe avere difficoltà a gestire carichi di lavoro elevati.
È sicuramente facile da usare ed efficiente. Rapido nella cottura e nel portare l’olio alla temperatura desiderata. Non ideale per l’uso domestico.
7. Friggitrice professionale Klarstein Vit Air Turbo
Avete mai provato a friggere senza usare l’olio? Ovviamente, se avete una friggitrice tradizionale, non è possibile. Ma è possibile con la friggitrice professionale Klarstein VitAir Turbo. Questo piccolo apparecchio frigge grazie all’aria ad alta temperatura che viene generata al suo interno. Le sue funzioni sono abbinate a un design elegante e moderno che non ha nulla da invidiare a nessun altro. Con questa friggitrice senza olio è possibile arrostire e grigliare oltre che friggere.
A differenza delle normali friggitrici, questo modello non richiede alcun tempo di preriscaldamento. Grazie agli elementi alogeni che si riscaldano, è possibile cucinare qualsiasi cosa, a partire da alimenti freschi o congelati. È ideale per cucinare patatine, kebab, bistecche, pizze, torte o pollo alla griglia.
Pro:
Prodotto particolarmente versatile e facile da usare
Ha un timer di arresto automatico
Capacità adeguata per le famiglie di piccole e medie dimensioni
Svantaggi:
Numerosi accessori, la maggior parte dei quali deve essere acquistata separatamente
Pulizia manuale non molto facile da eseguire
Questa friggitrice senza olio è senza dubbio un prodotto rivoluzionario. Cucinare in modo sano e senza grassi, senza alterare il sapore dei piatti, anche se si nota la differenza con la classica frittura in olio.
8. EMANUEL RS0991 Friggitrice professionale
Avete una piccola attività gastronomica e state cercando una friggitrice a gas professionale? Allora l’EMANUEL RS0991 potrebbe essere quello che fa per voi. Si tratta di un modello a doppio cestello con una potenza di 13,8 kw. Le dimensioni del prodotto sono: 80 x 70 x 37 cm (larghezza x profondità x altezza).
Ogni serbatoio ha una capacità di 10 litri, quindi la capacità totale è di 20 litri. Inoltre, i cestelli, i coperchi e l’intera struttura sono realizzati in acciaio inox, facile da pulire. Il termostato può essere impostato su 7 diverse posizioni, con una temperatura minima di 110°C e una massima di 190°C. L’accensione è piezoelettrica, mentre la fiamma pilota ha una protezione propria. Sono inclusi anche 2 rubinetti di scarico per una pulizia più rapida.
Pro:
La struttura è compatta e poco ingombrante
Può essere facilmente ancorato a qualsiasi superficie di lavoro.
Facile manutenzione e pulizia grazie all’acciaio inossidabile
Svantaggi:
Ha una garanzia di soli 12 mesi, non 24.
Non adatto alla gastronomia su larga scala
Uno strumento essenziale per chi ha una piccola attività gastronomica che frigge molto. A lungo termine, non sarebbe in grado di gestire carichi di lavoro eccessivi, ma per queste piccole entità è perfetto.
9. EMANUEL RS0988 Friggitrice professionale
Se avete una piccola attività gastronomica, non potete fare a meno di acquistare una friggitrice a gas professionale per soddisfare le richieste dei vostri clienti. In questa ultima recensione presentiamo la friggitrice a gas EMANUEL RS0988, con un unico cestello e una capacità totale di 10 litri. Questo modello è perfetto, sia in termini di consumi che di dimensioni, per le piccole attività gastronomiche.
Le dimensioni del prodotto sono: 40 x 65 x 47,5 cm (larghezza x profondità x altezza). La friggitrice è dotata di un termostato per la regolazione della temperatura, che va da un minimo di 120°C a un massimo di 200°C. I tubi e l’intera struttura sono in acciaio inox. Il controllo della temperatura e la sua stabilità sono automatici. Inoltre, in caso di spegnimento della fiamma, la friggitrice è dotata di una protezione di sicurezza.
Vantaggi:
Piedini regolabili per adattarsi a qualsiasi superficie di lavoro
Struttura solida e compatta in acciaio inox
Serbatoio da 10 litri, ottimo per le attività più piccole
Svantaggi:
Elevato consumo di gas per le piccole imprese
La posizione della manopola di controllo è un po’ scomoda
La friggitrice professionale EMANUEL RS0988 è ideale per le piccole imprese. Non richiede una grande manutenzione, anche se il consumo di gas è piuttosto elevato.
10. Friggitrice professionale Hendi 205822
La friggitrice professionale Hendi 205822 è una friggitrice professionale da 8 litri. A differenza di altri modelli, questo ha una struttura in acciaio cromato (non in acciaio inox). La padella che contiene l’olio per friggere è in acciaio e può essere rimossa (per la pulizia) utilizzando l’apposita funzione. È molto facile da usare: c’è una spia che indica se l’elemento riscaldante è in funzione o meno e c’è anche un termostato di sicurezza che impedisce il surriscaldamento.
- 8 l
- Acciaio al cromo
- La temperatura è regolabile fino a 190°c
Il cestello per friggere è dotato di un manico isolante molto lungo per evitare di bruciarsi durante la preparazione dei cibi. Come i migliori modelli, anche questa friggitrice è dotata di tecnologia a zona fredda, che fa durare l’olio di frittura molto più a lungo.
Chi ha acquistato la friggitrice professionale Hendi 205822 non è rimasto molto soddisfatto della qualità dei materiali, che sembrano un po’ sottili e poco resistenti. La velocità di preparazione dei cibi (ad esempio, 6 litri di olio a 180°C si riscaldano in 5-7 minuti) e l’ampio cestello sono le caratteristiche più apprezzate. Purtroppo non c’è un rubinetto di scarico dell’olio.
I vantaggi
si riscalda rapidamente
Maniglia per il cestello isolata termicamente e più lunga
Buona capacità
Svantaggi:
Assenza di valvola di scarico dell’olio
Nessun materiale di costruzione eccellente
11. Friggitrice professionale Royal Catering RCEF-10EH
La friggitrice professionale Royal Catering RCEF-10EH ha una capacità di 10 litri e una potenza di 3200 Watt. La temperatura è sempre perfettamente regolata grazie al termostato automatico (fino a un massimo di 200°C). La friggitrice è sicura da usare e rimane stabile grazie ai piedini in gomma.
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- 100% OLIO DI ARGAN PURO PIÙ POTENTE DI ALTRI: È più efficace. Usane meno e aspettati di più. Il nostro Olio di Argan naturale da fonti marocchine per capelli, corpo e unghie batte altri marchi.L’Olio Biologico di Argan 100% biologico, idrata e illumina tutto il tuo corpo con poche gocce da un flacone protetto dai raggi UV che garantisce la conservazione dei nutrient naturali dell’ olio.
- OLIO DI ARGAN UNICO NEL SUO GENERE HA 1000 USI, 0 RIEMPITIVI: Ammorbidisce e liscia tutti I tipi di capelli, ma c’è di più. Usa l’Olio di Argan biologico puro al 100% per 1) idratare a lungo pelle e cuoio capelluto, 2) eliminare imperfezioni, linee sottili e rughe, 3) aiutare a gestire l'acne, 4) nutrire le unghie e le cuticole, 5) riparare e proteggere le cellule danneggiate ... la lista potrebbe continuare all'infinito.
La tecnologia della zona fredda fa sì che l’olio di frittura mantenga sempre il suo sapore naturale e che i residui di cibo che cadono dal cestello non brucino ma si raffreddino. La valvola di scarico dell’olio consente di rimuovere l’olio di frittura al termine del processo di preparazione per utilizzarlo successivamente.
Le persone che hanno acquistato questa friggitrice sono molto soddisfatte della sua funzionalità e della facilità di pulizia. Può essere utilizzato sia in piccoli ristoranti che a casa. Pensate che ci sono persone che l’hanno usato per preparare fritti per una festa con 20 persone senza problemi. La frittura è sempre delicata e asciutta e i sapori dei cibi preparati non si mescolano.
Pro:
Capacità eccellente
Tecnologia a zona fredda
Facile da usare
Semplice da pulire
Si possono preparare molti cibi diversi e i sapori non si mescolano.
Svantaggi:
Nessuno svantaggio riscontrato
12. La friggitrice professionale Royal Catering RCEF 10EH-1
La friggitrice professionale Royal Catering RCEF 10EH-1 è una friggitrice professionale domestica molto apprezzata, soprattutto per la sua fantastica capacità di 10 litri. Ha una potenza di 3000 Watt, più che sufficiente per friggere una grande quantità di cibo in poco tempo.
- GARANZIA ECLAT 30 GIORNI - RIMBORSO AL 100%: È un dato di fatto. Il nostro Olio di Argan testato clinicamente contiene vitamina E e Omega 6 acidi grassi. Ammorbidisce i capelli, li lliscia, idrata pelle e scalpo, nutre le unghie e cuticole e protegge le cellule con potenti ossidanti che aiutano ad eliminare imperfezioni, linee leggere, rughe e smagliature. Se non sei soddisfatto al 100%, restituiscilo per un rimborso completo, non faremo domande.
- 100% OLIO DI ARGAN PURO PIÙ POTENTE DI ALTRI: È più efficace. Usane meno e aspettati di più. Il nostro Olio di Argan naturale da fonti marocchine per capelli, corpo e unghie batte altri marchi.L’Olio Biologico di Argan 100% biologico, idrata e illumina tutto il tuo corpo con poche gocce da un flacone protetto dai raggi UV che garantisce la conservazione dei nutrient naturali dell’ olio.
- OLIO DI ARGAN UNICO NEL SUO GENERE HA 1000 USI, 0 RIEMPITIVI: Ammorbidisce e liscia tutti I tipi di capelli, ma c’è di più. Usa l’Olio di Argan biologico puro al 100% per 1) idratare a lungo pelle e cuoio capelluto, 2) eliminare imperfezioni, linee sottili e rughe, 3) aiutare a gestire l'acne, 4) nutrire le unghie e le cuticole, 5) riparare e proteggere le cellule danneggiate ... la lista potrebbe continuare all'infinito.
È dotato di tecnologia a zona fredda che mantiene l’olio di frittura e gli alimenti gustosi e freschi durante il processo. La zona fredda è un piccolo spazio sotto l’elemento riscaldante dove finiscono le piccole particelle. Grazie a questa zona, l’olio di frittura rimane pulito a lungo e il cibo viene fritto alla perfezione.
La struttura esterna di questa friggitrice è realizzata in acciaio inox, un materiale resistente e adatto alla frittura degli alimenti. Il termostato in dotazione mantiene sempre la temperatura al livello ideale per evitare sprechi di elettricità e garantisce sempre cibi di ottimo sapore. La friggitrice professionale Royal Catering RCEF 10EH-1 è adatta alla preparazione di un’ampia gamma di piatti come pesce fritto, snack, patatine e altro ancora. La sua capacità consente di friggere anche un pesce intero.
Chi ha acquistato questa friggitrice è rimasto colpito dalla rapidità con cui raggiunge la temperatura (massimo 200°C) e la mantiene consumando poca energia. Inoltre, il pratico coperchio e il manico isolato dal calore proteggono da pericolosi schizzi di olio di frittura. Grazie ai piedini antiscivolo e al pulsante di emergenza che arresta immediatamente la macchina, è anche un prodotto molto sicuro.
Vantaggi:
Valvola di scarico dell’olio molto utile
Facile da usare
Coperchio e impugnatura isolati termicamente per evitare scottature
La temperatura rimane sempre al livello ideale
Svantaggi:
Bisogna fare attenzione quando si versa l’olio, altrimenti traboccherà.
13. Friggitrice professionale Casselin CFE82
Questa friggitrice professionale convince per la sua capacità di 16 litri divisa in due vasche da 8 litri. Il motore offre una potenza totale di 6.500 watt per garantire prestazioni costanti. I cestini possono essere azionati in modo indipendente grazie alle due prese di corrente di cui sono dotati. Ciò consente un grande risparmio se la capacità della friggitrice non viene utilizzata completamente.
- Custodia, coperchio, scheda di controllo in acciaio inossidabile
- 2 serbatoi con una capacità di 8 litri ciascuno
- 2 cestini: 2 x L 190 x P 240 x H 140 mm
Le dimensioni sono compatte, ma è necessario uno spazio stabile e possibilmente libero per sfruttarlo al meglio. Inoltre, questa friggitrice è facilissima da usare e da pulire. I cestini possono essere estratti senza sforzo per semplificare l’operazione. Se siete alla ricerca di un modello professionale di qualità e di grandi dimensioni, questa friggitrice a doppia vasca potrebbe fare al caso vostro.
I vantaggi:
Capacità 16L
Alta potenza
Svantaggi:
Elevato consumo di energia
14. Friggitrice professionale Tefal Oléoclean FR8040
Una friggitrice di fascia alta disponibile a un prezzo accessibile. Con una capacità di 3,5 litri, può preparare fino a un chilo di patatine alla volta. La buona potenza di 2.300 watt garantisce prestazioni costanti e un risparmio sul consumo energetico.
- Sicura grazie alla tecnologia Oleoclean – nessun contatto con il olio o grasso
- Facile da pulire: smontabile e lavabile in lavastoviglie, fino a elettrico elemento di comando
- Un istrumento ottimo per ogni cucina: capacità fisso da 3.5 L, capienza da 1.2 kg, potenza da 2300 W e con filtraggio automatico da olio
Dotato di un sistema di filtraggio dell’olio, ha una piccola finestra sul coperchio per monitorare il processo di frittura. Il display integrato permette di vedere anche l’ora, grazie al timer e al termostato regolabile.
Il contenitore è rimovibile e, insieme al resto dei componenti, è lavabile in lavastoviglie. Un apparecchio per chi non è troppo esigente in termini di quantità, ma punta solo alla qualità e a un buon prezzo.
I vantaggi:
Prezzo conveniente
Caratteristiche molto interessanti
Svantaggi:
Bassa capacità per le piccole imprese
Friggitrice commerciale
La friggitrice commerciale è una delle attrezzature più importanti nella cucina di un ristorante. Questa apparecchiatura viene utilizzata per preparare una varietà di alimenti, tra cui strisce di pollo, nuggets e hamburger. Tuttavia, può anche rappresentare un rischio per la salute del personale in cucina. L’olio della friggitrice è infatti estremamente caldo.Pertanto, le persone che operano e puliscono queste unità possono subire gravi ustioni.
Un’altra caratteristica essenziale da considerare quando si acquista una friggitrice è il suo tempo di recupero. Il tempo di recupero si riferisce al tempo necessario al grasso per tornare alla sua temperatura ottimale dopo la cottura. Se è troppo lungo, il cibo potrebbe assorbire troppo grasso e diventare unto. Inoltre, alcune friggitrici presentano zone di sedimento in cui il grasso e il cibo cadono durante la cottura. Queste zone di sedimento sono conosciute come zone fredde da alcuni produttori.
Sono disponibili anche friggitrici da banco, un’ottima opzione per le piccole cucine commerciali. Le friggitrici da banco hanno il vantaggio di non occupare spazio prezioso sul pavimento. Questo tipo di friggitrice è anche portatile e può essere facilmente spostata. Sono utilizzate soprattutto nei chioschi e in altre attività con spazio limitato. Le piccole aziende si limitano ai classici cibi fritti e non hanno bisogno di produrre grandi quantità di cibo. Le dimensioni ridotte delle friggitrici da banco possono essere sufficienti a soddisfare le loro esigenze di produzione.
Un’azienda di installazione professionale garantirà un’installazione efficiente e senza intoppi. Una friggitrice installata male può causare numerosi problemi, tra cui un’apertura ritardata, con conseguenti costi per l’azienda. Oltre a garantire una corretta installazione, un’azienda professionale controllerà che la posizione della presa di corrente e le dimensioni della linea del gas siano corrette. L’azienda installerà anche valvole unidirezionali e raccordi per il gas nelle posizioni corrette.
Un’altra caratteristica importante di una friggitrice professionale è la capacità di filtrare l’olio di cottura. Il sistema di filtraggio dell’olio aiuta a proteggere la qualità del cibo e a prolungare la durata dell’olio. Alcune friggitrici sono dotate di un sistema di filtraggio incorporato, che rende il filtraggio semplice e comodo. La maggior parte dei locali dovrebbe filtrare l’olio quotidianamente. L’uso di un filtro consente di risparmiare notevolmente sui costi dell’olio e di evitare la contaminazione degli alimenti.
Le friggitrici commerciali possono funzionare a gas o a elettricità. Tuttavia, la maggior parte dei modelli più potenti richiede un collegamento permanente alla rete elettrica. La differenza di prestazioni tra le friggitrici a gas e quelle elettriche è minima, quindi la decisione si basa spesso sulle esigenze e sulle preferenze dell’azienda.
L’olio delle friggitrici commerciali deve raggiungere temperature elevate prima della cottura. In questo modo si garantisce che il cibo cuocia con una crosta croccante che ne conserva il sapore e la consistenza. Nonostante i vantaggi, tuttavia, la cottura a temperature così elevate non è adatta a tutti. Le friggitrici commerciali spesso costano molto. Se il vostro budget non vi permette di acquistare una friggitrice commerciale, potete optare per una friggitrice ad aria.
Le caratteristiche di una friggitrice professionale
Esistono diversi tipi di friggitrici commerciali. Alcuni modelli funzionano a batteria, mentre altri sono alimentati a gas. La scelta migliore dipende dalle dimensioni, dal prezzo e dalla funzionalità di cui si ha bisogno. Si può anche valutare il tipo di sistema di filtraggio dell’olio e il design della vasca. Un’altra caratteristica importante è la capacità. La capacità determina il numero di alimenti crudi che possono essere cucinati durante un singolo ciclo. La capacità sarà influenzata anche dagli alimenti scongelati, poiché il loro volume aumenta durante il processo di scongelamento.
Le friggitrici commerciali devono essere in grado di gestire un’ampia varietà di alimenti. Alcuni modelli sono progettati per un uso a basso volume, mentre altri sono realizzati per gestire un uso ad alto volume. Indipendentemente dal modello scelto, bisogna tenere presente che le apparecchiature per la frittura devono essere pulite regolarmente e devono soddisfare gli standard igienico-sanitari. Una friggitrice commerciale di alto livello è costruita per durare a lungo.
Materiali di una friggitrice professionale
Una friggitrice professionale deve avere materiali di alta qualità, acciaio inox AISI 304 e un rubinetto di sicurezza per il gas. Deve inoltre avere una temperatura compresa tra 150 e 190 gradi, adeguata per la cottura di qualsiasi piatto. Deve inoltre essere facile da pulire e avere un’ampia gamma di colori.
Una friggitrice commerciale deve essere resistente e sufficientemente grande per soddisfare le esigenze della vostra azienda. A seconda del budget a disposizione, potrebbe essere necessario acquistarne una più grande di quella necessaria per una sola friggitrice. Tuttavia, bisogna sempre considerare il numero di clienti che si servono. Ad esempio, se si possiede un ristorante con più di una sede, si può prendere in considerazione l’acquisto di una friggitrice più grande. Allo stesso modo, se si gestisce un ristorante dal ritmo serrato, sarebbe meglio scegliere una friggitrice più grande, in grado di accogliere un maggior numero di clienti.
Tempo di recupero di una friggitrice professionale
Un aspetto importante da considerare quando si acquista una friggitrice commerciale è la quantità di olio che può contenere. Poiché le friggitrici commerciali contengono grandi quantità di olio, possono essere difficili da pulire. Una friggitrice commerciale deve essere facile da pulire, in modo da far risparmiare tempo ai dipendenti. La scelta della friggitrice giusta per la vostra attività migliorerà la vostra efficienza e vi aiuterà a servire meglio i vostri clienti.
Una friggitrice efficiente dovrebbe avere un tempo di recupero più rapido e permettere di cuocere più cibo in meno tempo. Un tempo di recupero rapido è vantaggioso per un ristorante, ma ha un prezzo. Un tempo di ciclo breve può comportare un aumento dei costi del gas o delle utenze. È necessario considerare attentamente questi compromessi per trovare la friggitrice commerciale più efficiente per le proprie esigenze. Controllare le schede tecniche del produttore per quanto riguarda il tempo di ciclo e il tempo di recupero.
La capacità di una friggitrice commerciale dipende da una serie di fattori, tra cui le dimensioni dei pezzi di cibo e la quantità di olio che può contenere. La capacità standard è di circa due litri per chilo di cibo, ma alcuni modelli possono arrivare fino a quattro chili.
Scelta di una friggitrice commerciale
Quando si sceglie una friggitrice, è necessario considerare lo spazio e il volume di cui si ha bisogno per cucinare. Le dimensioni delle friggitrici variano da unità piccole e compatte a batterie di grandi dimensioni. Le larghezze comuni vanno da 11″ a 34″ e le lunghezze arrivano fino a 94″.
Guida all’acquisto di una friggitrice commerciale
Quando si acquista una friggitrice commerciale, ci sono molti fattori da considerare prima di effettuare l’acquisto finale. Uno di questi fattori è il tipo di materiale utilizzato per la costruzione della friggitrice. L’acciaio inox è un’ottima scelta, perché è meno soggetto alla corrosione e ai danni meccanici causati dal grasso caldo. Inoltre, l’acciaio inox non è reattivo all’olio caldo, quindi è sicuro per la cottura e non altera il sapore dei cibi. Un’altra caratteristica importante è la regolazione della temperatura, che consente di impostare la temperatura e il tempo giusti per il processo di frittura. Alcuni modelli più recenti sono persino dotati di un timer digitale o di un display digitale, che può essere particolarmente comodo per friggere grandi quantità di cibo in una sola volta.
Un’altra caratteristica importante di una friggitrice commerciale è la sua facilità d’uso. A differenza di una normale friggitrice, una friggitrice commerciale può essere facilmente pulita e utilizzata, ed è dotata di due cestelli in rete metallica che consentono di cuocere più alimenti contemporaneamente. Alcuni modelli commerciali sono anche dotati di un design “no-burn”, che li rende facili da pulire.
Una friggitrice commerciale deve essere installata su un banco robusto. Deve essere dotata dei giusti collegamenti di ventilazione e di alimentazione. Inoltre, deve essere sufficientemente alta per ospitare il cibo che si sta friggendo. Un altro fattore chiave da considerare è il tipo di menu che si intende servire. Se intendete offrire hamburger, hot dog, pesce o altri prodotti fritti, avrete bisogno di una friggitrice che sia in grado di soddisfare le vostre esigenze.
Quando si tratta di acquistare una friggitrice commerciale, la prima cosa da considerare è la quantità di cibo da friggere. Questo può essere fonte di confusione. Per aiutarvi a prendere questa decisione, è meglio fare un’analisi della concorrenza. Sapere cosa fanno i vostri concorrenti e cosa vendono. Questo può aiutarvi a scegliere la dimensione giusta per la vostra attività.
Esistono diversi tipi di friggitrici commerciali, tra cui i modelli da banco, a doppio cestello e a gas. Ognuno di essi ha capacità di cottura diverse. Molte sono progettate per preparare una varietà di alimenti, compresi quelli freschi e surgelati. È utile conoscere il proprio menu per avere un’idea delle dimensioni necessarie.
I modelli full-size sono di solito i più costosi. Rispetto alle loro controparti più piccole, tendono ad avere più funzioni e opzioni. Hanno un’impronta più grande e possono essere un po’ più alti. È inoltre necessario assicurarsi di essere in grado di utilizzare la friggitrice in modo sicuro.
Se si intende vendere patatine fritte in un ristorante o in un’attività di catering, è essenziale scegliere un modello in grado di gestire il numero massimo di clienti. Scegliete una friggitrice che possa servire da quattro a sette persone contemporaneamente. Considerate i modelli più grandi per friggere grandi quantità di patatine.
Il tempo di recupero di una friggitrice commerciale è un parametro importante. Questo tempo misura il tempo necessario per tornare alla temperatura di cottura appropriata dopo che il cibo è stato immerso nel grasso. Se la friggitrice non recupera rapidamente, il cibo rimarrà saturo e unto. Questo può avere un impatto diretto sulla qualità del cibo e sui costi operativi.
Alcune friggitrici sono progettate con tempi di recupero più rapidi di altre, mentre altre sono progettate per recuperare più velocemente. Alcune friggitrici sono dotate di filtri integrati che filtrano automaticamente l’olio e tengono traccia del tempo trascorso tra i cicli di filtraggio. Altri modelli sono dotati di un sistema di rabbocco automatico, che riempie automaticamente la friggitrice con l’olio proveniente da una brocca sottostante.
Il tempo di recupero è importante, poiché l’olio di frittura deve riprendersi rapidamente dal riscaldamento. Il tempo di recupero è importante anche quando si aggiungono alimenti freschi o congelati. In questo modo si evita la formazione di cristalli di ghiaccio nell’olio e si riduce l’efficienza della friggitrice. È inoltre opportuno scongelare i cibi congelati prima di inserirli nella friggitrice commerciale. In questo modo si recupera più rapidamente la temperatura dell’olio.
Oltre al tempo di recupero, è necessario prestare molta attenzione alla qualità dell’olio. Se l’olio è troppo scuro, può danneggiare i componenti interni della friggitrice. Ciò può comportare tempi di recupero più lunghi, con conseguenti costi energetici. Inoltre, l’olio si degrada con il tempo, quindi è fondamentale sostituirlo frequentemente.
Differenze tra una friggitrice professionale e una di livello base
Ci sono molte differenze tra una friggitrice professionale e una friggitrice entry-level. Sebbene entrambe siano progettate per friggere gli alimenti, le friggitrici professionali tendono a essere più economiche. Richiedono inoltre più olio e sono controllate digitalmente. Cuociono i cibi più rapidamente, ma possono essere difficili da usare in una cucina affollata.
Le friggitrici sono più economiche delle friggitrici entry level
Il prezzo di una friggitrice può variare da centinaia a migliaia di euro. Una buona opzione è un modello con più di una vasca. In questo modo è possibile cucinare più di un prodotto alla volta e di solito è più economico. La maggior parte delle friggitrici è dotata di una finestra di visualizzazione e di un cestello per la frittura. Molti modelli sono dotati anche di bocchette di ventilazione che aiutano a ridurre la formazione di fumo. Le friggitrici sono tra gli elettrodomestici più pericolosi da possedere, quindi è necessario leggere attentamente il manuale e seguire tutte le precauzioni di sicurezza.
È possibile scegliere tra una friggitrice ad aria e una friggitrice a immersione. La prima è un’ottima opzione per chi ha poco spazio in cucina e per chi non ama l’odore della cottura. La prima è anche un’opzione più conveniente in quanto utilizza molto meno olio. Sia le friggitrici che le friggitrici ad aria hanno prezzi diversi, a seconda delle loro caratteristiche. Le friggitrici più costose sono dotate di impostazioni programmabili, funzioni avanzate di risparmio dell’olio, schermi luminosi e controllo degli odori.
La maggior parte delle friggitrici ha un tasso di rotazione da cinque a dodici ore. Questo è sufficiente per mantenere la qualità dell’olio a un livello elevato nella maggior parte delle condizioni di frittura. Tuttavia, i tassi di rotazione di 12 ore sottopongono l’olio a uno stress maggiore. Ciò significa che potrebbe essere necessario sostituire l’olio più spesso e che l’olio finirà per diventare scuro.
Richiedono più olio
Chi è uno chef professionista sa quanto sia importante utilizzare il miglior olio possibile per friggere i cibi. Una friggitrice professionale richiede più olio di una friggitrice domestica perché ha un’area di cottura più ampia. Ciò significa che è necessario cambiare spesso l’olio. Almeno due volte alla settimana, o una volta ogni due settimane, è il minimo. Se l’olio inizia ad avere un cattivo odore o il cibo sa di bruciato, è ora di cambiarlo.
Se non avete il tempo di scaricare l’olio e filtrarlo quotidianamente, prendete in considerazione l’idea di investire in un sistema di filtraggio automatico dell’olio. I sistemi automatici non solo mantengono l’olio pulito e fresco, ma fanno anche risparmiare tempo e denaro. L’olio è la spesa maggiore della frittura e può avere un impatto enorme sulla redditività del ristorante.
Hanno controlli digitali
Le friggitrici professionali sono dotate di controlli digitali per la cottura di diversi tipi di alimenti. Queste macchine forniscono controlli precisi della temperatura, compresa tra 200 e 300 gradi Fahrenheit. Sono inoltre dotate di timer di compensazione e fino a 10 voci di menu programmabili. Inoltre, queste macchine dispongono di un’interfaccia USB per una facile gestione dei menu. I comandi mostrano le voci del menu su ampi display LCD.
Cuociono i cibi più velocemente
Una friggitrice commerciale è un elemento necessario per la cucina. Consente di cuocere rapidamente gli alimenti senza sprecare olio o tempo. Una friggitrice commerciale funziona come una pentola a pressione: riscalda l’olio ad alta temperatura e poi cuoce il cibo sotto pressione. Ciò consente di trasformare un lungo tempo di brasatura in pochi minuti. Inoltre, le friggitrici a pressione utilizzano meno olio rispetto ad altri tipi di friggitrici.
Cosa devo considerare quando acquisto una friggitrice professionale?
Se siete alla ricerca di una friggitrice professionale elettrica o senza olio più moderna e salutare, ci sono alcune caratteristiche, a seconda del modello scelto, che dovreste considerare. Seguite questo elenco per trovare i più importanti:
Struttura: In generale, le friggitrici possono essere suddivise in 3 diverse categorie: professionali, semi-professionali e per uso domestico. La struttura cambia a seconda del modello scelto. Una friggitrice a gas è molto più grande e ingombrante di una friggitrice ad aria, che può essere collocata anche sul piano di lavoro della cucina.
Capacità: la capacità è solitamente espressa in litri. Una famiglia di piccole o medie dimensioni può acquistare una friggitrice professionale con una capacità di uno o due litri. Chi ha un’attività di ristorazione, invece, avrà inevitabilmente bisogno di un modello molto più grande, magari da 20 o 30 litri.
Dimensioni: anche il fattore spazio è determinante nella scelta delle friggitrici. Meno spazio c’è in cucina, più compatta deve essere la friggitrice che si acquista.
Cestelli: a seconda del tipo di friggitrice scelta, sono disponibili sul mercato due tipi di cestelli: statici e rotanti.
Ovviamente, questi ultimi sono anche i migliori, perché evitano che il cibo sottostante rimanga troppo a lungo, rischiando di bruciarsi.
Cosa differenzia una friggitrice professionale?
La friggitrice professionale è stata originariamente utilizzata per friggere le patatine. La differenza principale tra questa apparecchiatura e la friggitrice classica è che la temperatura dell’olio per friggere può essere aumentata rapidamente. Pertanto, si avrà a disposizione un contenitore con una ciotola riscaldante in cui versare l’olio, una fonte di alimentazione e un termostato per controllare la temperatura dell’olio.
La friggitrice professionale è stata progettata anche per soddisfare le esigenze culinarie dei ristoratori.
I diversi tipi di friggitrici professionali disponibili
Le cucine dei ristoranti cambiano raramente le loro attrezzature e per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione, i produttori si sfidano in termini di opzioni e caratteristiche per offrire il miglior prodotto possibile. I modelli di friggitrice più diffusi sono la friggitrice elettrica professionale da banco, il modello autonomo e la friggitrice ad aria senza olio per spuntini come pancake e churros.
La prima scelta è il piano di lavoro, che dispone di 1-2 cestelli alimentati a gas o a elettricità. La seconda scelta è il piano d’appoggio con un massimo di tre contenitori. Data la sua capacità di friggere, la friggitrice elettrica ad alte prestazioni è molto allettante.
Friggitrice elettrica professionale
La friggitrice elettrica professionale ha una vasca rettangolare, quadrata o rotonda riscaldata da una resistenza. Quest’ultimo ha il vantaggio di poter modificare con precisione la temperatura. In alcuni casi, è possibile regolare la temperatura di ogni piatto di cottura individualmente. Di conseguenza, si avranno più tipi di frittura a diverse temperature.
Friggitrice a gas professionale
Quando si acquista una friggitrice professionale, si dovrebbe prendere in considerazione anche una friggitrice a gas. In questo caso, possono verificarsi alcuni problemi minori perché utilizza il gas per riscaldare l’olio. Questo può essere molto pericoloso anche se a lungo andare si risparmia molto. A causa delle norme di sicurezza dell’edificio in cui si trovano, alcuni ristoranti sono obbligati a utilizzare solo apparecchi elettrici.
Pro e contro di una friggitrice professionale
Prima di acquistare una friggitrice professionale, è necessario conoscere le proprie esigenze e le caratteristiche necessarie. Le dimensioni dell’unità sono importanti ed è importante decidere ciò che serve in base al budget e allo spazio a disposizione. Ci sono molte dimensioni disponibili, che vanno dalle unità compatte alle batterie massicce.
Le friggitrici commerciali sono disponibili in diverse capacità per soddisfare le diverse esigenze aziendali. Alcuni modelli servono da quattro a sette persone, mentre altri hanno una capacità maggiore. Se avete intenzione di vendere patatine fritte, prendete in considerazione l’idea di investire in un modello che possa friggere più di due chili. Dovete assicurarvi di acquistarne una che abbia un’area di lavoro adeguata, poiché la fuoriuscita di olio bollente può causare lesioni e condizioni igieniche.
Sebbene l’uso di una friggitrice commerciale dipenda dal tipo di cibo che si prepara, il processo di base prevede il riscaldamento dell’olio fino a raggiungere un colore dorato. Una volta che l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata, il cestello viene calato nell’olio e il cibo viene fritto. Quando il cibo è pronto, l’olio deve essere scolato.
Mentre alcune persone possono permettersi di investire in una friggitrice più costosa, altre devono considerare il loro budget. Un modello costoso potrebbe offrire più funzioni, ma quelli più economici potrebbero non offrirne. Assicuratevi di considerare le caratteristiche più importanti per voi. La facilità di pulizia e di smaltimento è un vantaggio importante per qualsiasi friggitrice. Può essere pericoloso cercare di svuotare l’olio bollente da una friggitrice, quindi un buon modello includerà un contenitore dell’olio rimovibile e beccucci di facile versamento.
FAQ
1. Qual è la migliore friggitrice professionale per uso domestico?
Secondo le mie ricerche, la friggitrice elettrica VEVOR 5000W, friggitrice elettrica in acciaio inox da 12L, friggitrice a immersione con controllo della temperatura 50 ~ 200°C, friggitrice per ristoranti, case, supermercati è la migliore opzione disponibile, perché ha tutto ciò che serve in una friggitrice professionale domestica e funziona meglio di molti altri modelli.
2. Quali marche devo prendere in considerazione?
Acquistare da un marchio che fornisce prodotti e servizi eccezionali nella propria località è molto importante. A mio parere, i 5 marchi migliori nella vostra zona sono: VEVOR, JJDD, Ejoyous, SOULONG, Princess.
3. La friggitrice elettrica professionale è migliore della friggitrice elettrica VEVOR 5000W, friggitrice elettrica in acciaio inox da 12L, friggitrice ad immersione con controllo della temperatura 50 ~ 200°C, friggitrice per ristorante, casa, supermercato?
Friggitrice da 6L, friggitrice monocilindrica in acciaio inox con cestello e coperchio, per ristoranti, snack bar, supermercati e case, la friggitrice elettrica professionale è un’opzione conveniente, mentre VEVOR 5000W friggitrice elettrica, friggitrice elettrica in acciaio inox da 12L, La friggitrice a immersione con controllo della temperatura 50 ~ 200°C, friggitrice per ristorante, casa, supermercato è tra le migliori opzioni considerando vari fattori come la qualità costruttiva, le caratteristiche, le recensioni degli utenti e la nostra valutazione.
4. Dovrei acquistarlo da un sito online o da un negozio offline?
Ho fatto una ricerca sui prezzi in vari negozi locali e ho notato che il prezzo di alcune friggitrici professionali sul mercato offline era superiore del 15% rispetto ad Amazon e ad altri siti di e-commerce.
5. Esistono friggitrici professionali per uso domestico?
Il nostro elenco include alcuni prodotti che sono attualmente disponibili a un prezzo scontato [al momento della pubblicazione], ma non possiamo garantire che gli sconti permangano quando si visita il sito.
6. Qual è la friggitrice professionale più economica da prendere in considerazione?
La friggitrice professionale per uso domestico più economica è la De’Longhi F28311.W1 RotoFry, 1800W, 1,2 litri, acciaio inox, bianco. Il mio consiglio è di aumentare il budget, a meno che non lo si utilizzi per lavori di base.
Conclusione della nostra guida alla friggitrice professionale
Una friggitrice professionale non è solo indispensabile per chi ha una piccola attività gastronomica, ma può essere utile anche tra le quattro mura di casa, soprattutto se la frittura è la vostra passione. Sul mercato esistono diversi tipi di apparecchi, tra cui la friggitrice professionale a gas e la friggitrice professionale ad aria. Quest’ultimo è un po’ una novità sul mercato e non ha ancora riscosso il successo che merita. Il suo valore aggiunto è senza dubbio quello di poter friggere o cuocere qualsiasi cibo, senza l’utilizzo di grassi aggiunti o di olio di frittura, anche se, in media, il loro consumo energetico è piuttosto elevato.
Ultimo aggiornamento 2024-12-05 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API